超想吃日本美食章魚燒、大阪燒吉壽喜燒，在家輕輕鬆鬆製作出美味章魚燒，超想吃會爆漿的日式章魚燒嗎？外酥內嫩的美味章魚燒簡單料理，在家輕輕鬆鬆就可以神複製美味章魚燒作法，只需要幾樣簡單配料，在全聯、家樂福等超市就可以輕鬆買到美味食材，製作出超美味的日式章魚燒～與您分享美味章魚燒料理的小秘訣，第一次做章魚燒就輕鬆上手喔！在家與家人、朋友們一起製作出，超大顆會爆漿熱騰騰的美味日式章魚燒
好想吃日本美味的章魚燒，市面上一般的章魚燒都偏乾乾的口感，最讓我懷念是在日本吃到，一口咬下會爆漿且超燙口～因抵擋不住熱騰騰美味章魚燒的誘惑，就算超燙依舊一口接一口的吃
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章魚小丸子，日語：蛸焼き／たこやき
直接翻譯成中文是「烤章魚」，起源至日本大阪的美食，使用柴魚高湯調製的麵糊倒入特製章魚燒烤盤中，再加入章魚腳、青蔥、高麗菜等食材，用麵糊包裹起來煎成直徑約3-5公分的美味丸子狀，再抹上章魚燒醬、柴魚片、海苔粉、美乃滋等增添風味。其中章魚腳也能換成小章魚喔！在大阪是用牙籤叉、東京是用筷子來吃章魚燒！更早期則是用竹籤三個一串像烤鳥蛋一樣來販售喔！
美味章魚燒就應該要非常飽滿，外皮酥脆一口咬下，濃郁的鰹魚滋味撲上來，搭配豐盛配料及清脆的章魚腳，這鮮美滋味難以抵擋！能安撫現在想飛去日本旅遊（吃美食）的衝動～
章魚燒食材
超簡單美味日式章魚燒料理，所有食材都在全聯、家樂福等超市都可以買到～
冷凍章魚腳
章魚燒的靈魂章魚腳，不一定每家全聯都有，但盧卡斯特別喜歡到宜蘭羅東「海芳極鮮」購買，因為這邊保證新鮮～
覺得包章魚腳不過癮，在海芳極鮮可以買到「小章魚」，一顆章魚燒可以包入一整隻八爪章魚夠猛吧！
章魚燒麵糊配方
章魚燒的粉漿可以自己調配～但是在家使用電烤盤建議使用預拌粉漿，不然一次買三四樣食材來調粉漿但只用到100公克～剩下粉類要存放都會成為困擾，推薦在全聯就可以賣到的生活良好章魚燒粉，搭配上雞蛋及柴魚昆布高湯調勻，今天製作章魚腳與小章魚各20顆，所以是2倍量一共40顆喔！以下配方是20公克的量喔！
配料 重量 單位 生活良好章魚燒粉 (全聯) 100 公克 柴魚昆布高湯（可用水取代） 300 公克 雞蛋 1個 顆 葵花油 ～ 少許
章魚燒粉買現成的就好，因為關鍵是「高湯」，美味的章魚燒吃起來像炸鮮奶、炸糕渣一樣，吃起來會爆漿喔！爆漿美味的關鍵就在高湯～～～推薦好市多販售的日本特選和風鰹魚高湯包
嘻嘻盧卡斯最愛的秘密器具，看起來超精緻想不到100元有找～超適合做章魚燒、銅鑼燒等麵糊的「1000ML麵糊擠壓罐」，將章魚燒麵糊材料放入～
最後將1000ML麵糊擠壓罐附贈的304不銹鋼製彈簧放入，蓋上蓋子Sherk一下麵糊就非常均勻，要用時再搖一下就可以！
章魚燒配料食譜
這次製作40顆章魚燒配可以依照自己喜愛做調整！推薦準備大章魚腳、高麗菜、青蔥與奇多餅乾喔！
配料 重量 單位／備註 大章魚腳 1個 支 小八爪章魚 200 公克 高麗菜 300 公克 青蔥 100 公克 奇多餅乾（章魚燒口味） 40 公克 日本美乃滋 200 公克 大阪燒醬 100 公克/章魚燒醬較少見以大阪燒醬代替 柴魚片 40 公克/最好是粉紅色熟成柴魚片 味島海苔香鬆 ～ 適量/如果有海苔粉更好
高麗菜洗乾淨後切小丁（0.8X1公分），不可切太大片等等不好翻轉，如果切太小就失去清脆口感～青蔥切蔥花備用
大章魚腳與小隻八爪章魚等海鮮，要先用滾水川燙過！這樣食材才會熟喔！並且章魚腳等海鮮會更清脆
章魚腳切塊約1.5X1.5公分的章魚腳塊
小八爪章魚燙熟瀝乾即可～
在日本會使用像炸蝦天婦羅外層酥脆的麵粉漿來增加風味，最重要能吸附湯汁，這樣熱騰騰章魚燒一口咬下，就會有爆漿的口感喔！在家中可以選擇口感相似的奇多餅乾，稍微壓碎即可，特別它有出章魚燒風味可以增添香氣的秘密武器！
章魚燒電烤盤推薦
章魚燒要好吃一定要大顆且粒粒飽滿，所以章魚燒的烤盤要有一定深度，推薦SANSUI山水的「章魚燒烤盤」深度剛剛好
章魚燒專用電烤盤有很多款式，有最常見的架在瓦斯爐上的，今天使用的是「SANSUI山水多功能電烤盤」，因為章魚燒需要不斷翻轉，用瓦斯不好掌握火力大小，並且要找到深度夠的章魚燒鐵烤盤也比較少，而SANSUI山水多功能電烤盤，章魚燒烤盤深度剛剛好且調溫非常方便，最重要的是受熱均勻
更重要有附贈兩支章魚燒專用叉子，不然一支也要100多元～
章魚燒做法
準備好的章魚腳、小八爪章魚、高麗菜、青蔥、餅乾及章魚燒麵糊等所有食材，就能要開始製作美味爆漿日式章魚燒嘍！
電烤盤預熱後，用專用章魚燒油刷沾葵花油，將章魚燒烤盤均勻塗抹上，盧卡斯找了很多款油刷，終於找到一款日本製只需要50元的超高CP值的油刷瓶！
將章魚燒麵糊倒入烤盤中～要蓋住章魚燒洞！
首先豪邁在每隔中，放入一塊章魚腳塊～
或整隻的八爪小章魚～
豪邁的撒滿高麗菜丁、蔥花與餅乾碎～如果喜歡吃起司可以撒些起司絲喔！
在放滿食材烤盤中，再加入粉漿要加到八分滿喔！（如果不夠滿，等等做出來的章魚燒不會成一顆飽滿圓球狀喔！），稍微凝固後就能用章魚燒叉子，沿著烤盤上的切線，分割每一格剛好是一顆章魚燒的量，藉由章魚燒叉不斷翻轉，將食材朔型喔！
在使用章魚燒專用叉，不斷翻轉章魚燒，將所有食材包入章魚燒內，是在家做章魚燒最有趣的步驟，因為電烤盤加熱穩定且恆溫，所以在包章魚燒時不怕速度太慢烤焦，輕輕鬆鬆都可以做出金黃飽滿的美味章魚燒！
天氣冷可以將電烤盤，溫度設置在保溫功能，用刷子將章魚燒醬或大阪燒醬，刷上一層在章魚燒表面
可以灑上海苔粉或素香鬆喔！這樣也可以品嚐嘍！
吃章魚燒不可或缺美味的美乃滋！建議可以將美乃滋擠到專用日本製迷你五孔醬料瓶中，這樣就可以輕鬆擠出漂亮的美乃滋線條，不會是一坨一坨或者很粗獷的美乃滋
最後一定要撒上，章魚燒的靈魂食材「柴魚片」，看著在熱騰騰章魚燒上飄逸的柴魚片，並飄出陣陣美味的香氣～
美味日式爆漿章魚燒就完成嘍！
吃的時候要小心燙！小火慢煎的章魚燒外皮超酥脆，但要注意因為一口咬下章魚燒會爆漿喔！
濃郁的鰹魚香氣撲鼻而來搭配清脆的章魚腳，自己做的章魚燒與過去到日本旅遊吃的一樣美味，這樣一份20顆因為太好吃了，女孩都能一個人吃完一整盤美味章魚燒！
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