簡單客家料理食譜,盧卡斯到苗栗公館旅遊時,在苗栗公館農會買了一包客家梅干菜乾,思思念念一鍋熱騰騰的梅干扣肉,回到家煮一鍋梅乾控肉超下飯,主要是梅乾控肉的靈魂「梅干菜」,醃製及烘乾的非常好,帶有獨特美味清香。盧卡斯分享的簡單食譜跟梅乾菜燒肉很像。教你如何做輕鬆出美味的梅干控肉?最重要是超簡單,連第一次下廚都能煮出一鍋不油不膩人人愛吃的梅干控肉
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農村料理
蒲瓜是一道農村美食,最常見的炒蒲瓜其中以蝦米炒蒲瓜最熱門,蒲瓜有許多品種,是否美味的關鍵在於是否鮮嫩,鮮嫩的吃起來口感細緻,炎炎午後,來配個蒲瓜特別下飯,但如果挑到老的,嚐起來肉質粗糙、無甜度,且籽吃起來像西瓜籽特別難下嚥,分享盧卡斯最愛的蒲瓜料理,不加米只加水就是甘甜蒲瓜湯,不放米只放少許水就是青脆鮮甜的炒蒲瓜 蒲瓜品種 扁蒲,原產於印度、非洲。屬葫蘆科,別名:匏瓜、瓢瓜、瓠瓜、蒲 […]
每年4~9月市場常見的絲瓜,其實是農村孩子夏天最愛的一道菜餚,可以做成一道菜炒絲瓜、加些水就成了絲瓜湯,再來顆雞蛋就更完美、肚子餓就加把麵條變成一碗風美味的絲瓜麵,今天跟大家分享的絲瓜麵,是盧卡斯夏天下班回家,最喜歡吃的是更簡單的絲瓜蛋湯,今天分享可以當正餐的『絲瓜麵』簡單美味的做法 絲瓜品種 一般市面上最常見是口感扎實且外皮顏色深綠的綠皮絲瓜,再來是口感較綿密的外皮比綠皮更淡的白皮 […]